Rougail de mangue

Ingrédients :

2 mangues vertes

1 petit oignon

piments

sel, huile.

Préparation :

Pelez les mangues puis tapez avec un couteau toute la surface et dans tous les sens.

Une fois fini, il ne doit y avoir que des tout petits bout.

Faites macérer dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20 mn puis essorez-le tout dans un chiffon afin de l'assécher.

Emincez l'oignon puis ajoutez-le à la mangue et pilez le sel avec le piment.

Mélangés tous les ingrédients en ajoutant environ 3 cuillères à soupe d'huile.

Le Rougail de mangue accompagne bien les poissons.

( Source : photo reunion et cuisine reunionnaise.com)